Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Зразы из судака | Россия | Лук, яйца, соус. | На середину филе рыбы выкладывается начинка, края филе заворачиваются и обжариваются во фритюре. См. сайт держатель |
| Зразы из судака | Россия | Хлеб, молоко, грибы, лук, яйцо. | Филе рыбы вместе с размоченным хлебом пропускается через мясорубку, добавляются специи, фарш отбивается. Из фарша формируются зразы с начинкой из жареных с луком грибов и вареного яйца. Панируются в сухарях и обжариваются. См. сайт держатель |
| Котлеты из судака, фаршированные грибами | Россия | Молоко, яйца, лук, белые грибы. | Из филе рыбы, хлеба и яиц делается фарш. Из фарша формируются лепешки, начиняются грибами и сворачиваются в колбаски. Колбаски обжариваются на сковороде и запекаются в духовке. См. сайт держатель |
| Котлеты из судака под винным соусом | Россия | Лук, сливки, спаржа, картофель, белое вино, лимон, красная икра. | К рыбному фаршу добавляется сырой лук и сливки. Котлеты обжариваются в муке и доводятся до готовности в духовке. Подаются под винным соусом. См. сайт держатель |
| Котлеты из судака | Россия | Прованское масло, лук, грибной бульон, томат-пюре, сахар, лимон. | К рыбному фаршу добавляется размоченный в воде хлеб, сырой лук, прованское масло. Фарш несколько раз пропускается через мясорубку. Котлеты обжариваются в сухарях и доводятся до готовности в духовке. Подаются с соусом на грибном бульоне. См. сайт держатель |
| Котлеты из судака | Россия | Молоко, фасоль, горох. | Рыбное филе пропускается с хлебом через мясорубку, а затем смешивается с молоком и размягченным маслом. Котлеты обжариваются в сухарях. См. сайт держатель |
| Котлеты из судака - 2 вариант | Россия | Лук, укроп, яйца. | Из рыбного фарша формируются котлеты, убираются в холодильник на 15 минут. После этого панируются и обжариваются на сковороде. См. сайт держатель |
| Котлеты из судака запеченные | Украина | Молоко, молочный соус. | К рыбному фаршу добавляется размоченный в воде хлеб. Котлеты заливаются молочным соусом, посыпаются сухарями и запекаются. См. сайт держатель |
| Котлеты из судака | Украина | Молоко, яйца. | К рыбному фаршу добавляется замоченный в молоке хлеб, яйца, растопленное сливочное масло. Котлеты жарятся в сухарях и доводятся до готовности в духовке. См. сайт держатель |
| Тельное из судака | Россия | Ветчина. | Фарш состоит только из судака. В начинку входит судак, обжаренный с ветчиной. Тельное отваривается в салфетке и подрумянивается в духовке. См. сайт держатель |
| Тефтели из судака | Россия | Репчатый лук, сыр, молоко, белое вино, сливки, мускатный орех, укроп. | К рыбному фаршу добавляется размоченный хлеб, сыр, лук, зелень, мускатный орех. Тефтели обжариваются в муке и тушатся в смеси вина и сливок. См. сайт держатель |
| Фрикадельки из судака с чесноком | Россия | Рис, чеснок. | К рыбному фаршу добавляется вареный рис, сливочное масло, чеснок. Фрикадельки готовятся на пару. См. сайт держатель |
| Нежная сливочная запеканка из судака | Россия | Шампиньоны, яйца, сливки, лимон. | Судак нарезается на кусочки, поливается лимонным соком, подсаливается, обваливается в муке и слегка обжаривается. Рыба укладывается в огнеупорную посуду. Отдельно обжаренные шампиньоны и взбитые со сливками яйца выкладываются на рыбу. Блюдо запекается. См. сайт держатель |
| Запеканка из судака | Россия | Сметана, яйца, сыр, лук, морковь. | Промытое и очищенное филе нарезается на кусочки, подсаливается. Обваливается в муке и обжаривается на сильном огне. Называются лук с морковкой, обжариваются. Готовится заливка и яиц, соли и специй. Ей поливаются уложенные в форму слои из рыбы и овощей, сверху натирается сыр и запекается. См. сайт держатель |
| Тельное из судака | Россия | Ветчина. | Подготовленная начинка из рыбного фарша выкладывается на рыбную лепешку. Завязывается в салфетку и варится, после чего запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Тельное наоборот из судака | Россия | Грибы, яйца, лимон, белое вино, лук, сливки. | Очищенная рыба режется на куски, сбрызгивается лимонным соком. Грибы пропускаются через мясорубку. В массу добавляются специи, яйца и мука. Замешивается тесто. На сковороде обжаривается грибная масса с рыбой. Готовые кусочки рыбы с фаршем выкладываются в форму и заливаются соусом из вина, сливок и лука. Доводятся до готовности. См. сайт держатель |
| Тельное из судака | Россия | Хлеб, молоко, лук, грибы, гидрожир, яйца, соус. | Фаршированные котлеты панируются, жарятся во фритюре. Подаются с овощами и соусом. См. сайт держатель |
| Запеканка из судака - 2 вариант | Россия | Шампиньоны, яйца, кефир. | Рыба очищается, отваривается, отделяется филе от костей и укладывается в сковороду. Грибы отвариваются, нарезаются и посыпаются сверху рыбы. Делается крем подливка и заливается филе. Выпекается в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| Шницель из судака с картофелем и сметанным соусом | Россия | Лук, яйца, сметана, кинза, картофель. | Пропущенная через мясорубку рыба смешивается с картофелем, соусом и специями. Формируются котлетки и обжариваются на сковороде. См. сайт держатель |
| Тефтели из судака в грибном соусе с рисом и овощами | Россия | Лук, яйца, сладкий перец, цуккини, морковь, чеснок, рис, шампиньоны, куриный бульон, сливки. | Подготавливается соус. Филе рыбы обжаривается с луком, другими ингредиентами и прокручивается через мясорубку. Из массы формируются тефтели и запекаются. Подаются с овощами и соусом. См. сайт держатель |
| Котлеты из судака, фаршированные грибами | Россия | Белый хлеб, яйца, лук, белые грибы. | Филе рыбы пропускается через мясорубку, добавляется белый хлеб, репчатый лук, фарш вымешивается. Разделывается на лепешки, в середину укладываются грибы, формуются котлеты. Котлеты панируются, поджариваются. Доводятся до готовности в духовом шкафу. Подаются с овощами. См. сайт держатель |
| Филе судака фаршированное - 2 вариант | Россия | Белый хлеб, яйца, лук, молоко, сметана, паприка. | Рыба разделывается на филе, филе срезается с кожи и перемалывается в фарш. Заправляется желтками, специями и взбитыми белками. На противень выкладывается часть филе кожей вниз, сверху выкладывается фарш, накрывается второй частью филе. Заливается сметаной и запекается в духовке, периодически поливаясь соусом. См. сайт держатель |
| Котлеты из судака фаршированные | Украина | Грибы, яйца, томатный соус, молочный соус. | Филе рыбы нарезается тонкими кусками т и отбивается. Отбивные смазываются молочным соусом, смешанным с грибами, сворачиваются в рулетики, панируются и обжариваются во фритюре. Подаются с томатным соусом. См. сайт держатель |
| Рулет из судака с белковым омлетом, запеченый | Украина | Молоко, сливочное масло, сметана | Мякоть рыбы пропускается через мясорубку, смешивается с хлебом, размоченным в воде, растопленным маслом и вымешивается. Фарш выкладывается слоем на сковороду, сверху выкладывается отдельно приготовленный омлет, фарш сворачивается в виде рулета и доводится на пару до готовности. Готовый рулет выкладывается на сковороду, заливается сметаной, смешанной с мукой и запекается. См. сайт держатель |
| Кнели из судака с маслом | Россия | Белый хлеб, сливки, сливочное масло | Из рыбы, хлеба и сливок готовится фарш, готовятся кнели, заливаются холодной водой, несколько минут кипят. Подаются со сливочным маслом См. сайт держатель |
| Запеканка из филе судака | Россия | Яйца, молоко, уксус. | Подготовленная рыба разделывается на филе, сбрызгивается лимонным соком, выкладывается в сотейник, заливается яйчно-молочной смесью и запекается. См. сайт держатель |
| Котлеты из щуки или судака | Россия | Яйца, лимон. | Из филе рыбы готовится фарш, формуются котлеты и запекаются в духовке. Котлеты подаются с красным соусом из вина и каперсов. См. сайт держатель |
| Рыбные зразы из форели и судака | Россия | Лук, сливки. | Из рыбы готовится фарш с хлебом, зеленью и сливками. Формируются зразы, обваливаются в хлебных крошках и запекаются. См. сайт держатель |
| ЗАПЕКАНКА ИЗ СУДАКА С ПОРЕЕМ | Россия | Лук, чеснок, помидоры, белое вино, сливки, молоко, лимонный сок, сыр с плесенью. | В форму для запекания выкладываются овощи, рыба, все заливается соусом из сливок, молока, вина и лимонного сока с добавлением сыра и запекается до готовности. См. сайт держатель |
| Котлеты из судака со сметанным соусом | Россия | Лук, белый хлеб, молоко, мускатный орех, рыбный бульон, сметана, хрен. | Рыбные котлеты обжариваются на смеси растительного и сливочного масла. Подаются со сметанным соусом. См. сайт держатель |
| Котлеты из судака с рисом | Россия | Рис, сливки | Готовится котлетный фарш (пропущенное через мясорубку рыбное филе, замоченный в молоке хлеб, пассерованный лук, вареный рис, сливки, укроп, соль, белый перец), из него формируются котлеты и обжариваются в растительном масле с двух сторон. См. сайт держатель |
| Котлеты из судака (старинный рецепт) | Россия | Маринованные грибы, корнишоны, колотый лёд | Готовится котлетный фарш (рубленное филе + размоченный в бульоне хлеб + специи + постное масло + мелко колотый лед. Из фарша формируются котлеты, панируются в сухарях и обжариваются на масле. Подаютя с соусом (мучная пассеровка + рыбный бульон + мариновынные грибы + корнишоны + лимонный сок). См. сайт держатель |
| Зразы из судака, фаршированные грибами | Россия | Хлеб, яйца, укроп, шампиньёны. | Готовится котлетный фарш (рыбное филе, замоченный в молоке хлеб, яйцо, укроп, соль, перец). Из фарша формируются зразы с начинкой (жареные грибы с луком, соль), панируются в яйце-сухарях и обжариваются с двух сторон до готовности. См. сайт держатель |
| Котлеты из судака с грибами | Россия | Шампиньёны, молоко. | Готовится котлетный фарш (пропущенные через мясорубку рыбное филе, грибы, замоченный в молоке хлеб, лук), заправляется солью, перцем, яйцами, взбивается до пышности. Из фарша формируются котлеты, обваливаются в муке и обжариваются на растительном масле с двух сторон. См. сайт держатель |
| Котлеты из окуня в грибном соусе | Россия | Шампиньоны, сливки, бульон, яйца. | Филе окуня панируется в грибной смеси, обмакивается в яйце, обваливается в сухарях и обжаривается. См. сайт держатель |
| Тефтели из омуля в сметанно-укропном соусе | Россия | Лук, молоко, морковь, сметана, яйца. | Из приготовленного фарша омуля лепятся тефтели, обжариваются на растительном масле после чего тушатся. Готовые тефтели подаются со сметанно-укропным соусом. См. сайт держатель |
| Тефтели из трески в соусе с укропом | Россия | Молоко, лук, яйца, сметана, рыбный бульон. | К рыбному фаршу добавляются размоченный хлеб и сырой лук. Тефтели обжариваются, затем тушатся в бульоне, до полуготовности, а затем – под укропным соусом. См. сайт держатель |
| Тефтели из хека в томатном соусе | Россия | Яйца, помидоры, шампиньоны, шнитт-лук. | Вылепленные из фарша (рубленное филе хека, яйцо, хлебные крошки, соль, перец) тефтели тушатся вместе с помидорами и грибами до готовности. См. сайт держатель |
| Котлеты из кильки в томатном соусе | Россия | Яйца, манка, морковь. | Из консервы кильки, яиц, манки и специй готовится фарш. Далее с помощью ложки фарш выкладывается на раскаленную сковороду и обжаривается с двух сторон. Котлеты накрываются слоем моркови и тушатся с водой несколько минут. См. сайт держатель |
| Рыбные тефтели в томатном соусе | Россия | Хлеб, молоко, лук, сало, соус. | Из рыбы готовиться фарш, разделывается в виде шариков, панируются и обжариваются. Обжаренные тефтели заливаются томатным соусом и припускаются. См. сайт держатель |
| Пельмени с лососем в сливочном соусе с раковыми шейками | Россия | Творог (сыр), яйца, молоко, раковые шейки, белое вино, сливки, сахар. | Из рыбы готовится фарш и отдельно замешивается тесто. Из теста вырезаются небольшие кружочки. На каждый кружочек выкладывается рыбный фарш и защепляется. См. сайт держатель |
| Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе | Россия | Белые грибы, сливки, рыбный бульон, яйца, черствый хлеб. | Рыба нарезается одинаковыми ломтиками, укладывается в глубокую сковороду, заливается бульоном и тушится до готовности. Остужается. Котлеты смазываются соусом и охлаждаются. Обваливаются в тертом хлебе и обжариваются во фритюре. См. сайт держатель |
| Тефтели из карася в сливочном соусе | Россия | Сало, рис, сливки, сыр | Готовится фарш из филе карасей с луком и морковью. В фарш добавляется рис, яйца, специи. Из фарша формируются тефтели и обжариваются, а затем тушатся в соусе из сливок сдобавлением сыра и специй. В заключение тефтели запекаются в духовке. См. сайт держатель |
| Котлетки из кильки в томатном соусе | Россия | Килька в томатном соусе, сухой укроп, чеснок. | Готовится котлетный фарш из кильки в томате с добавлением черствого хлеба, яйца, специй, чеснока. Фарш выкладывается ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом, котлеты обжариваются с двух сторон. См. сайт держатель |
| Рыбные котлеты в томатном соусе с вином | Россия | Помидоры консервированные, кумин, сидр, сливки, чеснок, морковь. | Готовится котлетный фарш (рыба, сырой лук, чеснок, морковь, размоченный хлеб, яйцо, специи, соль), охлаждается. Из фарша формируются котлеты, обжариваются с двух сторон и тушатся в соусе (пассерованный лук + вино + пюрированные томаты + специи + сахар). См. сайт держатель |
| Тефтели из минтая в томатном соусе | Россия | Рис, помидоры консервированные. | Готовится котлетный фарш (рубленное филе минтая, лук, отварной рис, яйцо, соль, перец), из него формируются тефтели, обваливаются в муке, обжариваются на растительном масле, затем тушатся в томатном соусе15-20 минут. См. сайт держатель |
| Котлеты из кильки в томатном соусе с манкой | Россия | Манная крупа | Готовится котлетный фарш (размятая вилкой килька, лук, яйцо, специи), расстаивается 30 минут, ложкой выкладывается порционно в разогретую сковороду с растительным маслом. Сформированные на сковороде котлеты обжариваются с двух сторон до золотистой корочки. См. сайт держатель |
| Тефтели из дорадо в томатном соусе | Россия | Хлеб, молоко, томатная паста, лук, морковь, сахар. | Готовится котлетный фарш (пропущенное через мясорубку рыбное филе, размоченный в молоке хлеб, лук, яйцо, соль, перец), из него формируются тефтели, панируются в муке, обжариваются на растительном масле, затем тушатся 15-20 минут в томатном соусе (томатная паста, обжаренные лук и морковь, вода/бульон, лавровый лист, сахар). См. сайт держатель |
| Тефтели из рыбы капитан в томатном соусе | Россия | Хлеб, молоко, томатная паста, лук, морковь, лёд. | Готовится котлетный фарш (пропущенное через мясорубку рыбное филе и лук, размоченный в молоке хлеб, яйцо, соль, перец, лёд), из него формируются тефтели, панируются в муке, обжариваются на растительном масле, затем тушатся 20 минут в томатном соусе (томатная паста, обжаренные лук и морковь, вода/бульон, лавровый лист). См. сайт держатель |
| Рубленные тефтели из мероу в сметанном соусе | Россия | Белый хлеб, молоко, лук, сливочное масло, сметана, мука, укроп. | Готовится котлетный фарш (рубленное филе мероу, припущенный лук, яйцо, соль, перец. мягкое сливочное масло), из него формируются тефтели, обваливаются в муке, обжариваются на растительном масле, затем тушатся в соусе (сметана, рыбный бульон, мука). См. сайт держатель |
| Котлеты из сазана зепечённые (старинный рецепт) | Россия | Молочный соус | Готовится котлетный фарш из филе сазана (судака) с вымоченным в молоке хлебом. Из фарша формируются котлеты, заливаются молочным соусом, посыпаются сухарями и запекаются. См. сайт держатель |
